香辣田螺

华胥引

分类标签 家常菜谱菜品口味 香辣
主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟
制作难度 普通

食材明细
田螺
500g
干辣椒
4个
桂皮
1块
葱
1根
小红椒
2个
花椒
15粒
蒜
3瓣
八角
1个
料酒、
5汤匙
酱油、
2汤匙
盐
少许
香油
少许
香辣田螺的做法详细步骤
第1步
已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟；
锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
第2步
另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；
第3步
加入酱油，继续翻炒2分钟；
加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。
香辣田螺的做法小贴士
1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；

2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；

3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；

4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

aabbcc20092020

哈哈，这个我会做

byt

人间烟火气，最抚凡人心。人生苦短，得此饕餮一餐，才算对得起当初下凡。