红烧肉

即使是很好

五花肉500g、八角2个、老抽10g、盐1g、糖5g、料酒10g、葱姜适量、油20g

红烧肉的做法步骤：


1.五花肉洗净切块。


2.锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。


3.锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。


4.放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。


5.放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。


6.放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。


7.时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。


8.香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃。

小贴士

这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

byt

愿有人与你共黄昏，有人问你粥可温。

aabbcc20092020

这个谁都爱吃

@一拜天地

看不懂......

黑夜下的灯光

感觉可以0.0，我会尝试做的

羊想云彩.

看起来挺好吃的