秘制酱黄瓜

华胥引 · 发表于 2018-6-10 20:27:47

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分类标签家常菜谱

分类清爽凉菜
分类素斋菜
菜品口味香味
主要工艺腌
所需时间 1小时以上
制作难度简单
食材明细
黄瓜 2500克（5斤）
酱油 1250克（2.5斤）
盐 250克
蒜 100克
姜 100克
红糖 100克
花生油 75ml
鸡精 75
白酒 165克
花椒 30克
秘制酱黄瓜的做法详细步骤
第1步
黄瓜洗净晾干
将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时
第2步
蒜、姜切片
盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒
第3步
将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中
锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用
秘制酱黄瓜的做法小贴士
私房话：1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何

防腐剂，这点要特别注意

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-29 13:36:59

我爱吃，哈哈哈

xiaohao002 · 发表于 2022-6-5 20:36:58

谢谢了资料

我是谁啊 · 发表于 2022-6-7 16:16:39

很不错呢看着，感觉很好吃

Spencer66 · 发表于 2022-8-11 08:14:07

感觉看着还不错

byt · 发表于 2022-10-9 19:51:01

当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了

byt · 发表于 2022-10-27 09:59:20

松花酿酒，春水煎茶

byt · 发表于 2022-11-15 22:57:25

人生只一碗面就足矣，生活因一碗面而美好。

byt · 发表于 2022-11-19 09:05:19

人间烟火气，最抚凡人心。

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[菜谱大全] 秘制酱黄瓜

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