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标题: 山东特色美食————马宋饼 [打印本页]

作者: 苏伦丶 时间: 2018-6-10 01:38
标题: 山东特色美食————马宋饼
简介

马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道汉族面食，故称之为马宋饼。出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史，经数世不衰，久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。用比例适中的温食盐水，将优等面粉搅拌成团，反复揉搓，待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时，移于面案，撕为小块。将小面团压平后，再三层合一，中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如铜钱，形似圆盘，摊至火候适中的铁鏊上，颜色白中带黄时，取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎，熟而不糊，色泽艳丽，柔软芳香，油丰而不腻，微咸而透清香，开人胃口，百食不厌。

历史文化

至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期江南等各省举人进京赶考的必由之路。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。

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作者: yangjiacheng 时间: 2022-5-13 21:12
看起来很好吃

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-13 23:09
第一次看到，了解一下

作者: Spencer66 时间: 2022-8-12 16:40
吃的时候，夹点黄瓜什么的，很好吃

作者: byt 时间: 2022-9-30 11:33
人间烟火气，最抚凡人心

作者: byt 时间: 2022-9-30 12:57
人间烟火气，最抚凡人心

作者: byt 时间: 2022-10-1 14:20
食物要我胖，不得不胖

作者: byt 时间: 2022-10-3 09:39
视体重为无物，视美食为全部

作者: byt 时间: 2022-10-4 08:47
有福同享，有肉同长

作者: byt 时间: 2022-10-8 16:34
我看过山川湖海，不辜负美食与爱

作者: byt 时间: 2022-10-10 11:59
嘴上享受，心里想瘦

作者: byt 时间: 2022-10-12 11:54
对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

作者: byt 时间: 2022-12-12 12:33
粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

作者: byt 时间: 2023-8-20 15:20
秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

作者: byt 时间: 2023-9-24 11:50
色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

作者: zhnt 时间: 6 天前
感觉很适合卷饼

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