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标题: 惠灵顿牛排 [打印本页]

作者: 时间就是计算机    时间: 2020-3-29 01:00
标题: 惠灵顿牛排
惠灵顿牛排是牛排制作的一道家常菜。
1.准备材料:菲力牛排去掉多余的脂肪,蛋黄打撒,将蘑菇打成泥
惠灵顿牛排(3张)






2.锅里加黄油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉


3.牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉,去掉棉绳;


4.保鲜膜平摊,上面铺火腿片,火腿片之间要重合 。用抹刀把馅料抹平,把牛排放中间,隔保鲜膜把牛排卷紧 ,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形;


5.酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液 ,放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上;包裹酥皮后


6.酥皮表面刷一层蛋黄液,可加一些边角料做的点缀 ,冰箱冷藏15分钟


7.牛排入烤箱,200℃烤30分钟,至酥皮表面金黄酥脆,静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare,肉的断面呈粉红色,吃时可搭配马嗲嗱红酒汁





作者: cr的老婆    时间: 2020-4-3 01:14
家常。。。
作者: Andyiview    时间: 2020-8-31 14:07
哇⊙∀⊙!好好吃的样子
作者: fz19950112    时间: 2020-9-25 17:49
家常菜???
作者: qq_AiDIl_B1N    时间: 2020-9-26 12:39
不好吃个人口味
作者: qq_AiDIl_B1N    时间: 2020-9-26 12:39
不好吃个人口味
作者: 2540025116    时间: 2020-10-8 00:37

作者: aabbcc20092020    时间: 2022-5-20 08:45
看起来很有食欲
作者: byt    时间: 2022-12-26 20:07
面条,有灵魂的主食在跳舞
作者: byt    时间: 2023-9-18 00:54
色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩




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